Bánh Pía được biết đến như một món ăn truyền thống, đặc trưng của vùng Tây Nam Bộ, đặc biệt là Sóc Trăng. Bánh Pía được làm bằng bột mì, sầu riêng, lòng đỏ trứng cùng nhiều loại nguyên liệu an toàn khác. Bánh Pía còn được gọi là bánh Pía, bánh lột da.
Bánh Pía là sản phẩm độc đáo, khi thưởng thức vài chiếc bánh cùng với ngụm trà gừng, buôn đôi ba câu chuyện lại thêm ấm lòng và thật đáng tiếc cho ai bỏ qua dịp được nếm thử những chiếc bánh nhỏ nhắn mà thơm lâu này.
Bánh Pía trứng Bảo Minh với công nghệ Sóc Trăng nhưng đã được cải tiến để phù hợp với khẩu vị của người dân miền Bắc.
Bánh Pía Bảo Minh được làm theo bí quyết Sóc Trăng kết hợp với công nghệ sản xuất hiện đại. Để phù hợp với khẩu vị của người miền Bắc, bánh Pía Bảo Minh có vị ngọt không quá gay gắt nhưng vẫn dậy mùi thơm ngậy của sầu riêng.
Nguyên liệu: Bột mì, khoai môn, đậu xanh, sầu riêng, lòng đỏ trứng vịt muối, nhưng bánh Pía Bảo Minh có hương vị, cách trình bày riêng, không giống bất kì loại bánh nào.
Bánh Pía Bảo Minh với dây chuyền và công nghệ tự động mang hương vị đặc trưng thơm ngon của lớp nhân đậu xanh, sầu riêng ẩn sau vỏ bánh gồm nhiều lớp mỏng, mịn.
Bằng bí quyết chọn lọc những hạt đậu xanh chất lượng cao, những trái sầu riêng thơm ngon chín tự nhiên, kết hợp với kinh nghiệm quản lý chất lượng, Bảo Minh đã cho ra đời những sản phẩm bánh Pía, bánh Pía trứng…
Nguồn gốc tạo nên hương vị thơm ngon của bánh Pía
Tỉnh Sóc Trăng, không chỉ được thưởng ngoạn cảnh đẹp của những ngôi chùa cổ kính hay tham gia các lễ hội vui tươi, rực rỡ bản sắc ba dân tộc Kinh, Hoa và Khmer, du khách còn được thưởng thức những món bánh ngon lạ của nơi này. Đặc sắc nhất phải kể đến là bánh Pía, vị ngọt thanh và hương thơm nguyên chất của trái sầu riêng, đặc sản của vùng sông nước Nam Bộ.
Ẩm thực Sóc Trăng rất đa dạng phong phú với các đặc sản lạp xưởng, nhãn Vĩnh Châu, bánh cống, bánh Pía… Những ai đã từng một lần nếm bánh Pía đều khẳng định món này quá ngon và là thứ quà vặt không thể bỏ qua khi mang về biếu người thân.
Theo lịch sử nơi đây từ thế kỷ 17, bánh pía đã xuất hiện nơi đây. Là một loại bánh do người Hán di cư mang sang Việt Nam. Tuy nhiên, qua thời gian bánh Pía đã được biến tấu, thay đổi theo khẩu vị người Việt và trở thành đặc sản của vùng Nam bộ. Điều là bánh không thể một lúc ăn được nhiều nhưng nếm lai rai thì không biết chán. Vào mùa Trung thu, người Sóc Trăng, trong lễ cúng trăng, không bao giờ thiếu bánh pía, cái "hồn" của người dân vùng đất pha trộn bản sắc văn hoá Kinh, Hoa, Khmer thật thà chân chất.
Có thể nói để có những chiếc bánh pía đạt chuẩn người ta phải qua rất nhiều công đoạn tỉ mỉ từ khâu làm bột cho đến khâu nướng. Bánh Pía có 2 phần, phần nhân và vỏ. Nhân làm từ khoai môn, đậu xanh, trứng. Đậu xanh đã đãi, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch tất cả cho vào nồi hấp chín rồi tán nhuyễn. Sau đó tiếp tục xào cùng với đường, nhân sầu riêng theo tỷ lệ vừa phải. Để hỗn hợp trên nguội, lần lượt bọc nhân quanh từng lòng đỏ hột vịt. Ngoài ra, muốn tăng vị béo đậm đà có thể thêm thịt heo vào phần nhân.
TVC giới thiệu Bánh mứt kẹo Bảo Minh
Tuy có nhân thịt nhưng do xử lý kỹ nên bánh có thể giữ được lâu. Tiếp theo là một chuỗi thao tác cán, cuộn bột mì, gấp nhiều lần để tạo nên vỏ bọc với những lớp “bột nước” và “bột dầu” chồng lên nhau. Cuối cùng là khâu nướng giúp bánh chín, màu ươm vàng quyện mùi sầu riêng thơm ngon.
Những chiếc bánh màu vàng cam có hình dáng nhỏ, tròn, lớn vừa phải rất tiện lợi, có thể vừa cầm vừa ăn. Không quá bở, mềm, có một độ dẻo vừa phải để khi ngậm vào miệng không tan ngay. Nhưng thích thú nhất là vị ngọt thơm nguyên chất hương sầu riêng mà bất cứ một loại hương liệu nhân tạo nào cũng không thể thay thế được.
Với nguồn gốc bánh Pía Sóc Trăng, Bảo Minh đã cải tiến ra hương vị đặc trưng của riêng mình, để hợp với khẩu vị của con người miền Bắc. Bảo Minh luôn hướng đến cho người tiêu dùng sử dụng được chiếc bánh thơm ngọt, mềm dẻo nhưng không có một chất phụ gia nhân tạo nào mang đến sản phẩm bảo đảm an toàn sức khỏe cho người sử dụng.