Chả cá Cây Sang Đà Nẵng là món đặc sản được rất nhiều người chọn lựa mua về làm quà. Hương vị thơm ngon cùng màu sắc bắt mắt, miếng chả cá luôn khiến người ăn thổn thức nhớ mãi.
Chả cá Cây Sang được chế biến từ các loại cá tươi ngon, làm sạch, lấy hết xương và da cho thêm gia vị và bỏ vào máy xay lên cho đến khi đạt độ dai nhất định. Sau khi chả cá đã đạt độ dai ngon nhất định, sẽ được lấy ra khỏi máy xay và đem đi chiên.
Chả cá sau khi đã định hình thành từng miếng sẽ được để nơi thoáng mát khoảng 3-4 giờ đồng hồ để chả hồi lại như thế khi nấu lên chả cá mới dai ngon được, nếu vừa làm xong mà đem chiên liền cá sẽ bở và không ngon. Sau khi chả cá đã hồi và đạt độ dai nhất định người ta sẽ bắt đầu công đoạn sơ chế chúng.
Có 2 cách để làm chín chả cá thông thường đó là chiên và hấp. Để chiên được chả cá ngon phụ thuộc vào nhiều yếu tố như kích thước miếng chả cá, dầu ăn để chiên và lửa. Một miếng chả cá chiên ngon sau khi chiên xong căng phòng, có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm tự nhiên của cá biển làm cho chúng ta muốn nếm thử. Thông thường nhiều người thích ăn chả cá chiên hơn vì chúng giữ được mùi vị, lại thơm ngon, bảo quản được lâu hơn so với chả cá hấp.
Mô tả sản phẩm Chả Cá Chiên Cây Sang
Để có được một miếng chả ngon phụ thuộc vào nhiều yếu tố:
• Yếu tố đầu tiên phụ thuộc vào kích thước miếng chả. Chả cá phải có kích thước vừa phải, không dày quá cũng không được mỏng quá. Mỏng quá sẽ không ngon, dày quá sẽ không chín.
• Yếu tố tiếp theo là dầu ăn: để chiên được miếng chả cá ngon, cần cho nhiều dầu vào chảo (chảo phải lớn thì chiên miếng chả cá mới chín đều vàng đẹp) chờ dầu nóng, sau đó cho miếng chả vào từ từ để tránh văng dầu. Đó là lý do vì sao mà khi chiên ờ nhà chả không ngon bằng mua ngoài chợ vì dầu quá ít.
• Yếu tố thứ 3 là lửa: Thực ra chiên chả cá không dễ chút nào đâu nhé. Nếu không quen bạn sẽ không chiên được chả cá ngon. Lửa nhiều chả chưa kịp chín bên trong thì bên ngoài đã cháy, lửa ít quá thì miếng chả cá dãn to ra cũng không ngon. Vì thế phải canh lửa thật đều.
Hướng dẫn cách làm chả cá Đà Nẵng tươi ngon tại nhà
Nguyên liệu làm chả cá thác lác
Muốn làm món chả cá thơm ngon từ cá thác lác, bạn cần chuẩn bị trước các nguyên liệu sau:
• Cá thác lác: 350gr
• Tỏi băm: 2 tép
• Hành tím: 2 củ
• Dầu ăn: 150ml
• Đường, muối, mì chính, hạt nêm: 1 ít
Cách làm chả cá Đà Nẵng
• Cho thịt cá thác lác vào cối, thêm vào đó là muối, đường, mì chính, hạt nêm, tỏi băm và hành tím băm rồi trộn thật đều cho thấm gia vị.
• Dùng chày giã cá để giúp các gia vị hòa quyện vào nhau và để thịt cá dai hơn. Bạn nên giã đều tay, khi nhấc chày lên mà thấy cá dính vào chày, dẻo mịn và cảm thấy nặng tay là đạt.
• Lấy cá ra khỏi chày, vo cá thành từng miếng chả cá Đà Nẵng nhỏ rồi ép dẹp với độ dày tầm ½ lóng tay/
• Cho dầu vào chảo, đun cho dầu sôi sủi tăm thì bỏ từng miếng cá vừa làm vào chiên vàng lên. Nhớ trở đều 2 mặt cho chín vàng thì gắp chả cá bỏ ra giấy thấm dầu.
• Chả cá chiên sau khi chiên xong còn nóng hổi, dai dai, thơm phức mùi hành, chấm cùng tương ớt, tương cà ăn rất ngon.
Kinh nghiệm cần biết khi mua và bảo quản chả cá Đà Nẵng
Chả cá là món đặc sản ngon, thích hợp để bạn mua về dùng hoặc làm quà. Tuy nhiên, để mua được chả cá ngon, chất lượng, giá tiền phù hợp, bạn cần note lại các lưu ý sau:
• Bạn nên chọn mua chả cá ở những cơ sở sản xuất uy tín, được mọi người đánh giá cao. Mức giá ở đây có thể cao hơn chút nhưng đảm bảo về chất lượng.
• Nếu mua chả cá ở các khu chợ thì bạn nên khảo giá một vòng rồi mua. Nhớ mặc cả để đừng bị hớ nhé.
• Chả cá Đà Nẵng thường được làm trong ngày nên có màu sắc tươi sáng, bắt mắt. Nếu chả cũ thì thường sẫm màu. có nhớt nhẹ trên bề mặt.
Nên mua chả cá ở những cơ sở uy tín
• Nếu muốn mua chả cá làm quà nên bỏ vào thùng xốp đóng kín lại. Bỏ thùng xốp kèm đá sẽ giữ chả cá tươi lâu, không bị hư.
• Có những loại chả cá được làm từ cá ươn, pha thêm bột nên giá thành rất rẻ. Khuyên bạn nên cân nhắc khi chọn loại chả cá phù hợp.
Chả cá Cây Sang là lựa chọn uy tín chất lượng cho món ăn mang đậm hương vị biển cả. Vị ngọt thanh của cá hoà quyện cùng gia vị đậm đà, chất lượng luôn cho thực khách trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Chả cá Cây Sang – Sản Phẩm OCOP Đà Nẵng
Chả cá Cây Sang là một trong những đặc sản mang đậm hương vị biển, chả cá được chế biến từ các loại cá tươi ngon, làm sạch, lấy hết xương và da, cho thêm gia vị…
Thanh Khê là một địa phương ven biển của thành phố Đà Nẵng, có tiềm năng lớn về phát triển thủy sản, nhất là đội tàu khai thác xa bờ với công suất lớn, sản lượng hải sản thu hoạch hàng năm gần 6.000 tấn. Ngoài việc hải sản tươi sau thu hoạch được tiêu thụ hàng ngày còn được bà con ngư dân sử dụng để chế biến thành các loại thực phẩm khác, trong đó có sản phẩm chả cá. Hiện nay chả cá đã trở thành món ăn thường xuyên của người dân Đà Nẵng và được sử dụng chung với các thực phẩm khác như món bún chả cá, bánh cuốn chả cá… vừa ngon, giá cả vừa phải, cũng như là món quà đặc sản cho du khách khi đặt chân đến Đà Nẵng.
Chả cá cây sang là một trong những đặc sản mang đậm hương vị biển, chả cá được chế biến từ các loại cá tươi ngon, làm sạch, lấy hết xương và da cho thêm gia vị và bỏ vào máy xay lên cho đến khi đạt độ dai nhất định. Sau khi chả cá đã đạt độ dai ngon nhất định sẽ được lấy ra khỏi máy xay, định hình thành đủ hình dạng: miếng tấm, viên tròn, dẹp đồng xu rồi đem đi chiên hoặc hấp chín, đặc biệt không sử dụng hàn the, được sản xuất hàng ngày, đảm bảo tươi ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm. Chả cá có thể được ăn riêng, cuốn bánh tráng hoặc chế biến thành nhiều món như bánh canh, bún chả cá… Chả cá có 3 loại: Chả cá chiên, chả cá hấp và chả cá sống.
Chả cá Cây Sang được chế biến từ các loại cá tươi ngon, mang đậm hương vị của biển. Đặc biệt ko sử dụng hàn the, được sản xuất hàng ngày, đảm bảo tươi ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cơ sở sản xuất Cây Sang không ngừng kết hợp kinh nghiệm, sự sáng tạo, và trách nhiệm trong toàn bộ chuỗi giá trị sản xuất thực phẩm, từ khâu đầu đến khâu cuối với sứ mệnh là cung cấp cho thị trường những thực phẩm tốt nhất, sạch nhất, và dinh dưỡng nhất; đồng thời mang đến cho người tiêu dùng sự an tâm và trải nghiệm tuyệt vời nhất trên từng bàn ăn, trong từng bữa ăn.
Chả cá được làm từ cá mối và cá nhồng mới đánh bắt về được chọn lọc các con còn tươi ngon, mắt trong, thân cứng, thịt chắc. Những con cá ngon này sẽ lốc lấy phần thịt, quết thật dẻo, dai để làm chả cá. Vì vậy, chả cá sống mang đậm hương vị của biển dai ngon, sạch sẽ.
Chả cá Cây Sang mang đậm hương vị của biển. Đặc biệt ko sử dụng hàn the, được sản xuất hàng ngày, đảm bảo tươi ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm. Chả cá có thể được ăn riêng, cuốn bánh tráng hoặc chế biến thành nhiều món như bánh canh, bún chả cá... Chả cá có 3 loại: Chả cá chiên, chả cá hấp và chả cá sống.
Quy Trình Chế Biến Chả Cá Cây Sang
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chả cá được làm từ cá mối và cá nhồng mới đánh bắt về được chọn lọc các con còn tươi ngon, mắt trong, thân cứng, thịt chắc. Những con cá ngon này sẽ lốc lấy phần thịt, quết thật dẻo, dai để làm chả cá. Vì vậy, chả cá sống mang đậm hương vị của biển dai ngon, sạch sẽ.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Chả cá sau khi đã định hình thành từng miếng sẽ được để nơi thoáng mát khoảng 3-4 giờ đồng hồ để chả hồi lại. Sau khi chả cá đã hồi và đạt độ dai nhất định người ta sẽ bắt đầu công đoạn sơ chế chúng.
Bước 3: Chế biến: Chiên hoặc hấp
Có 2 cách để làm chín chả cá thông thường đó là chiên và hấp.
• Chiên chả cá: Khi chiên chú ý các yếu tố như kích thước miếng chả cá, dầu ăn để chiên và lửa. Sau khi chiên chả căng phòng, có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm tự nhiên
• Hấp chả cá: Sử dung lò hấp chuyên dụng để hấp chả cá, đun nước thiệt sôi, sau khi nước đã sôi bùng lên cho chả vào khay hấp đặt vào nồi nước đang sôi, đậy nấp kín, canh thời gian để cho chả chín đều.
Bước 4: Đóng gói thành phẩm
Sản phẩm sau khi được chế biến được phân loại thành phẩm và cho vào bao bì đóng gói, hút chân không để bảo quản được lâu hơn.
Toàn bộ quy trình được kiểm soát theo hệ thống khép kín, đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
Chả cá chiên của Cơ sở sản xuất chả cá Cây Sang được làm từ cá thu nguyên chất. Chả có vị dai ngon, ngọt thanh. Sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 3 sao của thành phố Đà Nẵng.
Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:
✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán
✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.
✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!
✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!
✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.
✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.
✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.
✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.