Là một trong những sản phẩm Nông nghiệp truyền thống của Quảng Nam trong chương trình mục tiêu Quốc gia về Nông nghiệp Nông thôn của tỉnh Dầu đậu phộng nguyên chất Bảo Tâm được chiết xuất từ hạt đậu phộng Sẻ được trồng trên vùng đất cát pha thịt nên hoàn toàn tự nhiên và nguyên chất, giữ nguyên hương vị rất nồng nàn của đậu phộng.
Dầu đậu phộng nguyên chất thương hiệu Bảo Tâm được đa số người tiêu dùng đánh giá là một trong những loại dầu có hương vị tốt nhất. Sản xuất theo quy trình công nghệ khép kín hoàn toàn, không sử dụng bất kỳ hóa chất khử mùi, khử màu, chất bảo quản, cũng như phụ gia thực phẩm khác.
Sử dụng công nghệ lọc thực thực phẩm lọc sạch bụi bẩn, cặn và các tạp chất khác giúp dầu trong hơn, có màu sắc, mùi vị ổn định, không còn mùi hôi nên bảo quản được lâu hơn.
Công dụng
- Dầu phộng nguyên chất với điểm sôi 2310C, rất tốt cho việc chiên, xào, nấu trộn, cũng như làm nước sốt và các món chay.
- Đặc biệt thuận tiện cho việc ướp thịt, cá, nấu canh, khi chỉ cần cho dầu phộng trực tiếp vào mà không cần khử mùi.
- Dầu phộng có chứa hàm lượng lớn các axit béo không bão hòa đơn và axit béo không bão hòa đa, như acid oleic có tác dụng làm tăng hàm lượng “Cholesterol tốt” (hay còn gọi là HDL) trong máu. Cholesterol có lợi này giúp loại bỏ và làm giảm “Cholesterol xấu” (LDL) từ đó làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch vành và đột quỵ.
- Phytosterol có trong dầu phộng giúp dạ dày và ruột hạn chế việc hấp thụ cholesterol từ thức ăn, do đó mà có thể làm giảm mức cholesterol xuống 10 – 15%.
- Ổn định huyết áp: Resveratrol có công dụng vô cùng quan trọng trong cơ thể, nó tương tác với nhiều loại hormon trong cơ thể có ảnh hưởng đến mạch máu, như angiotensin- gây ra hiện tượng thắt mạch và động mạch. Bằng cách trung hòa tác động của hormone, resveratrol giúp làm giảm huyết áp, giảm căng thẳng trên hệ thống tim mạch.
Sản phẩm tự nhiên không sử dụng phụ gia và chất bảo quản nên có thể xảy ra hiện tượng lắng cặn mà không ảnh hưởng đến chất lượng.
Giá trị dinh dưỡng của dầu đậu phộng
Dầu đậu phộng là loại dầu được làm từ hạt đậu phộng, nên có tên gọi khác là dầu lạc hoặc dầu arachis. Vì có nhiệt độ sôi cao (đạt đến 225 độ C) nên dầu đậu phộng thường được sử dụng để chiên thực phẩm. Tùy theo phương pháp chế biến mà dầu đậu phộng lại có hương vị khác nhau, từ nhẹ - ngọt cho đến đậm - thơm.
Trung bình, cứ một muỗng canh dầu đậu phộng (14gr) chứa các chất dinh dưỡng sau:
- Calo: 119 calo
- Chất béo: 14gr
- Chất béo bão hòa: 2,3gr
- Chất béo không bão hòa đơn: 6,2 gr
- Chất béo không bão hòa đa: 4,3 gr
- Vitamin E: 11% RDI
- Phytosterol: 27,9mg.
Ngoài ra, trong dầu đậu phộng, người ta còn tìm thấy 2 loại chất béo không bão hòa đơn rất đáng quan tâm là axit oleic (một loại axit béo omega-9) và axit linoleic (một loại axit béo omega-6) cùng với một lượng nhỏ chất béo bão hòa (axit palmitic).