Gà đồi Tây Bắc
Gà đồi là sản phẩm mà người tiêu dùng trong cả nước đang rất quan tâm với hương vị thịt gà thơm ngon và rắn chắc không tìm thấy được từ bất kỳ loại gà nào khác. Được chăn thả hoàn toàn tự nhiên cho ăn hạt ngô thịt gà đồi Tây Bắc rất thơm ngon có màu vàng rất bắt mắt.
Cách chế biến gà đồi Om nước dừa
Gà đồi chặt miếng vừa ăn, ướp với một nửa hành, tỏi, sả bằm, bột nghệ, hạt nêm khoảng 15 phút.
Đun nóng dầu ăn, cho nốt hành vào xào sơ đến khi dầu trong và láng chảo thì cho tiếp chỗ tỏi, ớt bột, sả bằm xào khoảng 1 phút.
Cho sả cây vào nồi, cho tiếp gà đồi vào xào sơ, đảo đều, đậy nắp để khoảng vài ba phút thì cho nước dừa vào, quậy và đun nhỏ lửa để nước dừa đặc lại và hơi sền sệt, giảm lửa, đậy vung trong khoảng 10 phút nữa.
Món gà đồi om nước dừa rất thích hợp để ăn cùng với cơm nóng, với bánh mì
Cách chế biến Súp ngô gà
Ức gà đồi rửa sạch, để ráo, thái hạt lựu thật nhỏ, ướp với chút muối, để thấm gia vị bắp lột vỏ, tách lấy hạt. Hành lá rửa sạch, thái nhuyễn.
Bắc chảo, cho bơ vào, đợi bơ nóng chảy, cho thịt gà đồi và bắp vào xào, tiếp tục cho nước dùng vào, để lửa riu riu cho nhừ.
Pha bột mì với ít nước, cho vào nồi khuấy đều đến khi súp có độ sệt. Cuối cùng cho sữa tươi và hành lá xắt nhuyễn vào, nêm thêm ít muối, nhắc xuống, trộn đều dầu ăn vào, dùng khi súp còn âm ấm.
Cách chế biến Thịt gà đồi rang muối
Các bạn cần rang riêng gạo nếp, đỗ xanh tới khi chín thì xay nhỏ từng loại. Sau đó, trộn đều ba thứ này với một chút muối, hạt tiêu cho vừa miệng. Băm nhỏ tỏi và sả.
Đun sôi dầu rồi cho thịt gà đồi vào rán vàng, vớt ra. Cho sả và tỏi vào chảo dầu rồi đảo đều ở lửa to. Đảo tới khi tỏi và sả dậy mùi thơm
Tiếp theo là cho thịt gà đồi vào đảo đều với tỏi, sả. Khi thịt gà đồi đã quyện đều với tỏi và sả thì các bạn cho hỗn hợp muối – gạo ở bước 1 vào đảo cùng.
Cuối cùng, đảo thêm khoảng 3′ trên bếp cho gà bám đều muối là xong.
Ẩm thực vùng cao Tây Bắc
Ẩm thực vùng cao Tây Bắc được coi là thiên đường của rất nhiều những món ăn hương vị đặc sắc và độc đáo. Được tạo nên bởi nét văn hóa các đồng bào dân tộc anh em thiểu số sinh sống nơi đây. Những tinh hoa đó, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ thực khách khó tính nào mỗi khi đặt chân đến đấy. Cùng với cảnh sắc muôn hoa, những mảnh ruộng bậc thang trải dài. Tạo nên vô số những ấn tượng khó phai khiến rất nhiều người phải lưu luyến khi tạm biệt vùng đất Tây Bắc, trở về với chốn thành phố ồn ào, náo nhiệt.