Trong số những món ăn được chế biến từ mận thì mứt mận khô được đánh giá là loại thực phẩm được ưa chuộng hơn cả. Quả mận có rất nhiều công dụng cho sức khỏe, mận là loại trái cây vừa ngọt, vừa chua, nhiều nước, được ưa thích vào mùa hè. Quả mận giàu chất xơ, không có chất béo hoặc cholesterol xấu. Một quả mận chỉ chứa 30 calo, 6,5 g đường, 0,5 g protein và 1 g chất xơ.
Mận hậu chín mọng được thu hái mang về qua các khâu làm sạch sạch phân loại rồi tới tách hạt sau đó là sấy hơi, để nguội và đóng gói HTX đã cho ra đời sản phẩm mận tách hạt sấy dẻo. Sản phẩm mận tách hạt sấy dẻo của HTX sử dụng 100% các nguyên liệu tại địa phương, quá trình chế biến không sử dụng các chất bảo quản, chất phụ gia nên giữ được hương vị tự nhiên. Sản phẩm chế biến theo công nghệ thủ công truyền thống đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đặc sản mận hậu Mộc Châu tách hạt sấy dẻo ít đường, mứt mận sấy dẻo không hạt ít đường được làm từ quả mận hậu tươi trên cao nguyên Mộc Châu và chế biến trên hệ thống kín và hoàn thiện theo tiêu chuẩn của hãng Mứt quả Pruneaux Cabos – Mirabel – Pháp. Không sử dụng đường hóa học và chất tạo màu, đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thông tin sản phẩm
- Sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 4* của Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn.
- Thành phần: Quả mận hậu tươi, đường kính, muối.
- Đóng gói: Hộp 250g và gói 180g
- Hạn sử dụng: 6 tháng
- Sản xuất tại: Hợp tác xã dịch vụ phát triển nông nghiệp 19/5 Mộc Châu, Sơn La.
Mận hậu 1 loại cây trồng hết sức quen thuộc với bà con nông dân tại Mộc Châu. Trên địa bàn huyện Mộc Châu có hàng nghìn hộ trồng cây mận hậu diện tích lớn. Sản phẩm sản xuất ra bán dưới dạng thô chưa qua chế biến với giá trị kinh tế không cao. Thường xuyên bị thương lái ép giá. Hoa quả xuất đi xa không có kỹ thuật bảo quản ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm. dẫn đến những người làm nông nghiệp có thu nhập không cao.
Xuất phát từ những vấn đề trên và từ những trăn trở với ngành nông nghiệp thiếu khoa học và kỹ thuật của miền núi, HTX dịch vụ phát triển nông nghiệp 19/5 ra đời và đầu tư xây dựng xưởng sản xuất dùng những nguyên liệu tại địa phương. Xưởng sản xuất của HTX ra đời làm tăng giá trị kinh tế của quả mận hậu Mộc Châu đảm bảo cho bà con nông dân có điều kiện kinh tế tốt hơn. Từng bước đưa các mặt hàng nông sản của Mộc Châu tham gia vào thị trường các tỉnh lân cận, trong nước và xuất khẩu.
Tác dụng của quả mận
- Tốt cho xương khớp: Theo India Times, mận có thể làm tăng đáng kể mật độ khoáng xương ở cột sống và cẳng tay.
- Cải thiện trí nhớ: Các chất chống oxy hóa trong mận giúp hồi phục các tế bào trong não bị tổn thương. Ăn 3-4 quả mận mỗi ngày sẽ giúp bạn cải thiện trí nhớ hiệu quả.
- Kiểm soát lượng đường trong máu: Mận là loại trái cây có chỉ số đường huyết GI rất thấp, giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Trong mận chứa nhiều chất xơ và isatin, sorbitol, giúp điều chỉnh chức năng của hệ tiêu hóa. Ăn mận nhiều giúp điều hòa nhu động ruột, giảm nguy cơ táo bón.
- Bảo vệ tim mạch: Một quả mận chứa khoảng 113 mg kali, giúp kiểm soát huyết áp cao, giảm nguy cơ đột quỵ và ngăn ngừa các vấn đề tim mạch.
- Hỗ trợ giảm cân: Không chỉ chứa ít calo, mận còn giàu vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng cần thiết cho những ai muốn giảm cân, duy trì trọng lượng cơ thể hiệu quả.
- Ngăn ngừa ung thư: Các sắc tố xanh đỏ gọi là anthocyanin được tìm thấy trong quả mận rất giàu chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể, ngăn ngừa nguy cơ ung thư.
- Cải thiện thị lực: Ngoài vitamin C, mận còn chứa beta carotene, dưỡng chất đặc biệt có lợi cho mắt. Ăn mận có thể giúp làm giảm nguy cơ phát triển bệnh thoái hóa điểm vàng, căn bệnh có thể dẫn tới mù lòa.
Mận sấy dẻo – Bài thuốc nhuận tràng hữu hiệu
- Mận khô là loại hoa quả sấy dẻo có rất nhiều công dụng, được ví như những bài thuốc tự nhiên với lượng chất xơ, kali, vitamin A và đặc biệt là vitamin K. Vì thế khi ăn mận sấy dẻo thì bạn có thể cải thiện tốt đại tiện, chữa bệnh táo bón… mà không cần phải sử dụng những loại thuốc tây nữa.
- Bên cạnh đó thì mận sấy dẻo còn chứa một loại khoáng chất đặc biệt mang tên là boron tốt cho xương và chống lại bệnh loãng xương gặp ở người cao tuổi.
Từ những quả mận hậu chín mọng được thu hái mang về qua các khâu làm sạch sạch phân loại rồi tới tách hạt sau đó là sấy hơi, để nguội và đóng gói HTX đã cho ra đời sản phẩm mận tách hạt sấy dẻo. Sản phẩm mận tách hạt sấy dẻo của HTX sử dụng 100% các nguyên liệu tại địa phương, quá trình chế biến không sử dụng các chất bảo quản, chất phụ gia nên giữ được hương vị tự nhiên của quả mận hòa quyện với vị ngọt mật ong. Sản phẩm chế biến theo công nghệ thủ công truyền thống đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.