Nhắc đến Quảng Nam Đà Nẵng, chắc hẳn không ai trong các bạn không nghĩ ngay đến mỳ Quảng, món ăn đặc sản nổi danh của vùng đất này. Mỳ Quảng không giống phở Bắc, cũng chẳng giống bún bò Huế hay bún Ốc Hà Nội.
Mỳ Quảng là một món ăn đặc trưng của Quảng Nam, Việt Nam, cùng với món cao lầu.
Ngày nay khi nói đến mỳ Quảng không nhất thiết là nói đến món ăn đặc sản của Quảng Nam – Đà Nẵng mà là nói đến một món ăn đặc trưng của người miền Trung nói chung. Mỳ Quảng thường được làm từ sợi mì bằng bột gạo xay mịn và tráng thành từng lớp bánh mỏng, sau đó thái theo chiều ngang để có những sợi mì mỏng khoảng 2mm.
Sợi mì làm bằng bột mỳ được trộn thêm một số phụ gia cho đạt độ giòn, dai. Dưới lớp mì là các loại rau sống, trên mì là thịt heo nạc, tôm, thịt gà cùng với nước dùng được hầm từ xương heo. Người ta còn bỏ thêm đậu phụng rang khô và giã dập, hành lá thái nhỏ, rau thơm, ớt đỏ… Thông thường nước dùng rất ít.
Hương vị đặc trưng: Xáo gà đậm đà + mỳ Quảng thơm bùi.
Một suất Mỳ quảng gà được phục vụ nguyên tô đã bao gồm: Sáo gà + mì quảng + bánh đa, lạc, hành phủ lên + rau ăn kèm.
Đặc điểm lưu ý: Là món ăn đơn giảm mà bổ dưỡng. Quý vị có thể thêm chanh ớt cho hợp khẩu vị.
Cách ăn: Được phục vụ nguyên tô, quý vị chỉ cần trộn lên, thêm chanh ớt cho hợp khẩu vị và ăn.
Dinh dưỡng: Bổ dưỡng, đầy đủ chất.
Thích hợp nhất: Món nước rất dễ ăn, phù hợp cho cả gia đình, đặc biệt là em bé.
Nhắc đến Quảng Nam Đà Nẵng, chắc hẳn không ai trong các bạn không nghĩ ngay đến mỳ Quảng, món ăn đặc sản nổi danh của vùng đất này.
Mỳ Quảng không giống phở Bắc, cũng chẳng giống bún bò Huế hay bún Ốc Hà Nội. Mỳ Quảng có nhiều loại khác nhau, nào là mì gà, mì tôm, mì thịt, mì trứng, mì bò, mì sứa, mì cá lóc… nhưng hương vị đặc trưng của nó thì không lẫn vào đâu được. Hòa quyện cùng cọng mi trắng ngà, mềm mại là vị thanh ngọt và béo của nước hầm xương, mà người dân địa phương vẫn hay gọi là nước lèo.
Theo kinh nghiệm của người xưa, ăn mì Quảng phải ăn kèm với nhiều rau sống mới ngon. Nhưng rau sống đúng kiểu mỳ Quảng phải được kết hợp từ 9 loại rau như: Cải non mới nụ, xà lách tươi, húng, quế, giá trắng có thể được trụng chín hoặc để sống, rau răm, ngò rí với hành hoa thái nhỏ… trộn lẫn với chuối bắp sắt mỏng, tất cả trộn lẫn tạo nên mùi vị đậm đà khó quên.
Đặc biệt thành phần không thể thiếu của mỳ Quảng là đậu phụng rang và bánh tráng mè nướng giòn. Vị thơm của đậu phụng rang và giòn của bành tráng sẽ làm tăng thêm ý vị cho món ăn đặc sản này.
Nhìn tô mì bốc khói với những chú tôm tươi đỏ mọng, lòng đỏ trứng vàng ươm kết hợp với màu xanh tươi mát của rau sống và hành hoa quả thật thực khách không thể kiềm nổi cơn đói đang trào dâng.
TVC giới thiệu Hoàng Bèo Habibi
Dường như mỳ Quảng luôn có mặt trong mỗi bữa ăn hằng ngày của người dân nơi đây như là một thói quen, như thứ đặc sản dùng để tiếp đãi khách, bạn bè phương xa. Chính điều này cũng như một nét hấp dẫn riêng níu chân du khách mỗi khi có dịp ghé thăm mảnh đất thân thương này.
Hoàng Bèo Habibi là địa chỉ dành cho những bài yêu thích món ngon của miền Trung.