Nem nắm Giao Thủy
Nem nắm Giao Thủy là đặc sản riêng biệt của bà con huyện Giao Thủy (T. Nam Định), là sản vật tiến vua truyền thống từ thời Phủ Thiên Trường (Nhà Trần). Trải qua bao thăng trầm của lịch sử dân tộc, món nem nắm Giao Thủy được lưu truyền từ thế hệ này đến thế hệ khác và đã trở thành “thương hiệu” được truyền tụng trong nhân dân.
Bì phải làm sạch lông và dính một chút mỡ, thường thì người chế biến nên chọn miếng bì ở phần đầu vừa không dày, lại không có nhiều mỡ, sẽ không bị ngán và nắm nem không bị ướt nhão. Bì lợn làm nem nắm được thái tỉ mấn và khá công phu.
Thịt lợn lạc mông được lấy ngay sau khi mổ, còn nóng, hạn chế rửa nhằm đảm bảo độ ngọt, độ ngậy của nem. Thính làm nem phải được chế biến từ gạo tám chính gốc Hải Hậu mới đảm bảo vị thơm, bùi của thính.
Nem nắm Giao Thủy ăn kèm với lá sung, lá đinh lăng, chấm mắm Giao Châu (H.Giao Thủy) mới đảm bảo ngon đúng chất. Đây là món ăn đặc biệt phù hợp để uống bia những ngày nắng nóng.
Sản phẩm được gói theo từng nắm tròn 200gr, có bao gói cẩn thận, kèm rau.